开封大学北校区设有11院2部5个公共教研部，共开设50余个专业，涵盖工、管、文、经、医、艺6大类，具体专业名称如下：
1.土木工程学院现有专业五个：建筑工程技术专业，道路桥梁工程技术专业，房地产经营与管理专业，建设工程管理专业，土木工程专业（与河南大学联办）。
2.机械与工程学院现有专业五个（专科，三年）：汽车制造与装配技术专业，汽车检测与维修技术专业，模具设计与制造专业，机电一体化技术专业，机械制造与自动化专业。
3.电子电气工程学院现有四个专业：电气自动化技术专业，电子信息工程技术专业，应用电子技术专业，物联网应用技术专业。
4.材料与化学工程学院现有六个专业：应用化工技术专业，食品营养与检测专业，化工装备技术专业，化工生物技术专业，材料工程技术专业，化妆品技术专业。
5.信息工程学院现设有六个专业：计算机应用技术专业（专科，三年），计算机网络技术专业（专科，三年），建筑动画与模型制作专业（专科，三年），设施农业与装备专业，软件技术专业（专科，两年），数字媒体应用技术专业（专科，两年）。
6.财政经济学院现有七个专业：会计专业，保险专业，投资与理财专业，国际经济与贸易专业，经济信息管理专业，连锁经营管理专业，物流管理专业。
7.旅游学院现设有五个专业：旅游管理专业，酒店管理专业，休闲服务与管理专业，电子商务专业，市场营销专业。